la Jambonnière SA

Njegov mesar Mézières: specialist Jambon de la carte

Od avgusta 2023 je naš Jambon de la certificiran DOP, kot tudi Boutefas DOP.

Izvoljeni gospod Jambon de la nosil DOP 2023, v 1. večer Jambon de la nosil DOP in Boutefas DOP.

šunka, ki jo od leta 2009 podeljuje Švicarska poklicna zveza Carne UPSV!



Od leta 1985 v Mézièresu La Jambonnière proizvaja svoje šunke s kostjo z metodo prednikov. Potem, ko se osolijo, se šunke obrnejo in nato ponovno osolijo. Mesarji jih za pet tednov pustijo v koših. Nato se šunka 15 dni enkrat na teden masira, nato se umije, natakne na palice in priveže na vozičke. Šunke s kostjo nato preživijo tri tedne v bitti, kjer se kadijo na lesnem ognju jelševih snopov. Tako se kadi tri tedne. Les in svinjina prihajata izključno iz Švice. Grelci, ki uporabljajo to tehniko soljenja in kajenja, postajajo vse redkejši. Možnost napotitve.

Boucherie-Charcuterie

V osrčju kantona Fribourg La Jambonnière nadaljuje tradicijo prekajene podeželske šunke s kostmi in njenimi izdelki. Ta metoda pridelave prednikov omogoča, da se meso prekaja in dlje ohranja. Kostna šunka tehta med 6 in 8,5 kile in se lahko kuha, kuha, je cela ali ločena.

V La Jambonnièru se lahko vsi izdelki prodajo podrobno. Za več informacij se obrnite na boucherie-charcuterie La Jambonnière SA. . . .

Dimljeno meso za kuhanje

DOP Prosciutto di Bollarda

DOP Boutefas

Bollarda Pancetta

Bollarda klobase ali standard

Domače klobase (mešanica svinjine in govejega mesa)

Klobasa z zeljem

Klobasa z jetri

Suhi proizvod

Začinjena kitica.