la Jambonnière SA

Njegov mesar u Mézièresu: specijalist za Jambon de la borne

Od kolovoza 2023. naš Jambon de la borne ima certifikat ZOI-ja, kao i Boutefas ZOI.

Izabran za gospodina Jambona de la borne ZOI 2023., tijekom 1. večeri Jambon de la borne ZOI-ja i Boutefas ZOI-ja.

Šunka koja je od 2009. godine nagrađena zlatnom medaljom od strane Švicarske profesionalne udruge za meso UPSV!

Od 1985. godine u Mézièresu, La Jambonnière proizvodi svoje šunke s kostima metodom predaka. Nakon suhog soljenja, šunke se preokreću, a zatim ponovno posoli. Mesari ih ovako ostavljaju u kantama pet tjedana. Nakon toga, šunka se masira jednom tjedno petnaest dana, zatim se pere, stavlja na štapove i veže na kolica. Šunke s kostima zatim provode tri tjedna u bitvi, gdje se puše na drvenoj vatri od jele. Na taj se način puše tri tjedna. I drvo i svinjetina dolaze isključivo iz Švicarske. Potkivači koji koriste ovu tehniku soljenja i dimljenja postaju sve rjeđi. Mogućnost slanja poštom.

Boucherie-Charcuterie

U srcu kantona Fribourg, La Jambonnière nastavlja tradiciju dimljenog seoskog pršuta s kostima i od njega dobivenih proizvoda. Ova metoda proizvodnje predaka omogućuje dulje dimljenje i očuvanje mesa. Šunke s kostima teže između 6 i 8,5 kilograma i mogu se kuhati, kuhati, cijele ili odvojene.

U La Jambonnièreu se svi proizvodi mogu prodavati u maloprodaji. Za više informacija obratite se suhomesnatoj tvrtki La Jambonnière SA...

Dimljeni suhomesnati proizvodi za kuhanje

ZOI Prosciutto di Bollarda

ZOI Boutefas

Slanina Bollarda

Bollarda ili standardne kobasice

Domaće kobasice (mješavina svinjetine i govedine)

Kobasice s kupusom

Kobasice s jetrom

Suhi proizvod

Sušena slanina...