Zum Goldenen Fass

Od 2008. nas troje vodimo restoran "Zum goldenen Fass" usred živahnog Kleinbasela s odličnim timom. Pripremamo svježu, kreativnu i autentičnu hranu. Koristimo samo proizvode iz regije i Švicarske.

Naš koncept kuhinje: radikalno sezonski i potpuno regionalni

U zlatnoj bačvi uzgajamo iskrenu, svježu i kreativnu kuhinju. Kuhamo isključivo s prirodnim i održivim proizvodima iz naše okoline, koje kupujemo izravno od proizvođača. To znači, između ostalog, izbjegavanje papra, vanilije, maslinovog ulja, čokolade, morske ribe, agruma i još mnogo toga. Sve više koristimo tradicionalne metode konzerviranja poput dimljenja, kiseljenja, fermentacije i sušenja, tako da zimi imamo i izbor povrća i voća. Jelovnik se može mijenjati svakodnevno ovisno o ponudi. Dopustite da vas iznenadi raznolikost proizvoda u regiji i naš inovativni pristup njima. Naš cilj je da zlatna bačva bude odraz svog terroira, proizvoda i sezone.

Jedina iznimka je kava, koju nabavljamo iz pržionice u Ticinu.

Tu su i vina i žestoka pića.

Uživati s čistom savješću oduvijek je bio naš moto – sada ga provodimo još dosljednije. Više informacija i popis naših proizvođača možete pronaći na web stranici

Radujemo se njegovom posjetu: Gilbert Engelhard (kuhinja), Bettina Larghi (restoran) i Ueli Gerber (bar i kultura)