la Jambonnière SA

Son boucher de Mézières : le spécialiste du Jambon de la

Depuis août 2023, notre Jambon de la main est certifié DOP, ainsi que le Boutefas DOP.

Élu Monsieur Jambon de la porté DOP 2023, pendant la 1ère soirée de Jambon de la portée DOP et Boutefas DOP.

Un jambon récompensé depuis 2009 par l'Union professionnelle suisse de Carne UPSV !



Depuis 1985 à Mézières, La Jambonnière produit ses jambons avec l'os selon une méthode ancestrale. Après avoir été salé à sec, les jambons sont tournés puis salés à nouveau. Les bouchers les laissent dans leurs poubelles pendant cinq semaines comme ça. Puis, le jambon est massé une fois par semaine pendant quinze jours, puis lavé, mis sur des bâtons et attaché sur des chariots. Les jambons avec l'os passent ensuite trois semaines dans le bitta, où ils sont fumés sur le feu de bois des faisceaux de sapin. Ils sont ainsi fumés pendant trois semaines. Le bois et le porc proviennent exclusivement de Suisse. Les appareils de chauffage utilisant cette technique de salage et de fumage deviennent de plus en plus rares. Possibilité d'affichage.

Boucherie-Charcuterie

Au cœur du canton de Fribourg, La Jambonnière poursuit la tradition du jambon de campagne fumé avec ses os et ses produits. Cette méthode de production ancestrale permet de fumer et de conserver la viande plus longtemps. Les jambons osseux pèsent entre 6 et 8,5 kilos et peuvent être cuits, cuits, entiers ou séparés.

À La Jambonnière, tous les produits peuvent être vendus en détail. Contactez la boucherie-charcuterie La Jambonnière SA pour plus d'informations. . .

Viandes fumées à cuire

DOP Prosciutto di Bollarda

DOP Boutefas

Bollarda Pancetta

Saucisses Bollarda ou standard

Saucisses maison (mélange de porc et de boeuf)

Saucisse au chou

Saucisse avec foie

Produit sec

Tresse assaisonnée...