Cave Clos des Cyprès

No naciste enólogo, pero te conviertes en uno a través del trabajo duro y la convicción. Esta podría ser la fórmula utilizada para introducir SERGE ANTILLE - un viticultor instintivo y viticultor - cuyos primeros recuerdos de vino están vinculados a su padre Abel. No habiendo asistido a una escuela de oenología, pero habiendo formado únicamente en el campo, Serge ha domesticado con pasión y determinación el trabajo de la vid, esencial para el éxito de un vino de primera calidad. Comenzando con podar, luego descompamar... justo para cosechar las uvas a plena madurez. Como señala Serge tan acertadamente, también necesita saber cómo hablar con la vid para hacer un vino alegre y generoso.

La bodega Clos des Cyprès - fundada en 1999 - ofrece una diversidad de variedades de uva blancas, rojas y rosé Valaisan, que Serge puede ayudarle a descubrir con convivencia en su carnotzet en Veyras o en Domaine des Maladaires, que ha estado corriendo desde 2016 cerca de Sion